Funky Indonesia Tambora
The rich taste of dried cherry and milk chocolate unfolds against a creamy body. Exotic hints of papaya smoothly transition into a distinct aftertaste of wildflowers with characteristic wormwood bitterness. Light fermentation adds depth and sweetness to the cup, reminiscent of sun-dried fruits.
Funky processing
When we say 'Funky,' we’re talking about those bold, intensely fruity, and winey notes—sometimes even with a 'boozy' kick. These unique flavors emerge from experimental processing techniques where fermentation is both intentional and meticulously controlled.
Water 92-93°C
The water should be clear and completely odorless. The ideal range for total dissolved solids (TDS) is between 50 and 175 mg/L.
Recommended bottled water
Morshynska, Karpatska Dzherelna, Auchan, Alaska
Ratio
To brew a balanced drink, we recommend using the following ratio: 6 g of coffee (approximately one heaping teaspoon) for every 100 ml of water.
Time
You will get a great-tasting cup if the extraction time is between 2:20 and 3:00.
Дозування та налаштування помелу
18 г кави, змеленої на позначці 2:6 кавомолки Knock Aergrind та 300 мл води (93°C).
Підготовка
Поставте сервер і воронку на ваги. Вставте паперовий фільтр. Якщо ви використовуєте керамічну воронку, обов'язково попередньо прогрійте її гарячою водою. Насипте мелену каву у фільтр і злегка струсіть воронку, щоб рівномірно розподілити каву.
0:00
Увімкніть таймер і налийте перші 50 мл води
0:30
Поступово долийте ще 150 мл води.
1:30
Додайте останні 100 мл води.
2:30
Пролив має завершитися. Ваша кава готова!